18 Ekim Çarsamba
hava durumu

Biberiye ( Rosmarinus officinalis)

Biberiye ( Rosmarinus officinalis) Biberiye ( Rosmarinus officinalis)      Biberiye ( Rosmarinus officinalis) Kuşdili, Rosemari, Rosemary olarak ta bilinir. Deniz nemi anlamına...
Bu Haber 16 Kasım 2013 22:52 Yayınlandı

Biberiye ( Rosmarinus officinalis)

Biberiye Bitkisi    Biberiye Rosemarin

Biberiye ( Rosmarinus officinalis) Kuşdili, Rosemari, Rosemary olarak ta bilinir. Deniz nemi anlamına gelir. Çünkü biberiye genellikle deniz kıyısında yetişir. Biberiye, antik Romalılar tarafından tütsü olarak kullanılırdı ve bir efsaneye göre Hz. İsa bebekken bir biberiye çalılığının altında korunmuştur.

Biberiye, ballıbabagiller familyasından, ince yapraklı, her zaman yeşil kalabilen bir bitki, halk arasında kuşdili olarak bilinir. Çalı görünümlü ve mor çiçekli olan bitki, Akdeniz bölgesinde oldukça fazla yetişmektedir. Genç sürgünleri baharat olarak kullanılan bitki, süs bitkisi olarak ta değerlendirilir. Yapraklarından yağ elde edilebildiği gibi, kaynatılarak esans ve kolonya yapımında da kullanılır. Araplar tarafından keşfedilen bitki, daha çok gıda endüstrisinde ve kanser hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.  Sindirim sistemi, sinir sistemi ve kasların üzerindeki etkileriyle tam bir şifa kaynağı olarak bilinir. Ilıman iklimlerin ve kumlu, balçıklı toprakların bitkisidir. Daha çok makilerde ve kuru yamaçlarda görülen bitkinin boyu 2 metreyi bulmaktadır. İnce ve uzun gövdeli bitkinin alt kısımları, yaşlandıkça kahverengiye dönüşüp, kabuklaşır. Parlak, yeşil yaprakları olan bitkinin çiçekleri üst kısımlarda toplanır.

Önerilerin ölçülerde kullanılması halinde, herhangi bir yan etkisi görülmemiş olsa da, hamile ve emzikli bayanların bitkisel tedavi amaçlı kullanmamaları önerilir. Baharat olarak kullanılmasında bir sakınca bulunmamaktadır. Biberiye yağının önerilen ölçülerde kullanılması da önemlidir. Fazlası mide, bağırsak ve böbrek sorunlarına yol açacağından, bir uzmana danışılarak kullanılmasında fayda vardır.

Biberiye RosemaryAkdeniz çevresinde yaygın olarak yetişen bitkinin genç sürgünleri bahar olarak, kendisi ise süs bitkisi olarak kullanılır. Çiçekleri haşlanarak uyarıcı bir şurup elde edildiği gibi, “biberiye ispirtosu”, kolonya vb. yapmaya yarayan değerli bir esans da çıkarılır. Ayrıca, yapraklarından yağ elde edilir.

Biberiye Çayı özellikle sindirim sistemine faydalıdır. Biberiye Yağı ise cilt bakımında kullanılır. Ayrıca baharat olarak etleri marine etmekte de kullanılabilir

Aşırı tüketimden kaçınınız. Alerjik reaksiyonlar oluşabilir.

Biberiye’nin İçeriği:

Biberiyenin içerdiği uçucu yağlar arasında başta borneol olmak üzere linalol, kamfen, sineol ile kafuru ve bitkide ayrıca tanen, reçine ile diğer etkili maddeler vardır. Bu nedenle yaprakları ve ince sürgünleri çok hoş kokan biberiye, taze olarak salatalara, kurutulup baharat olarak da et yemekleri ve diğer yiyeceklere katılır.

Biberiye Yararları

  • Kan dolaşımını hareketlendirir, ağrıları dindirir ve tatbiki olarak kan yapar.
  • Yağlarıın sindirimine yardımcı olur.
  • Eklem ve romatizma ağrılarına iyi gelir.
  • Gargara yapılarak kullanıldığında mikropları öldürücüdür.
  • Hazımsızlıktan oluşan gazları söktürür. Safra salgısını artırır.
  • İdrar söktürücüdür.
  • Kadınlarda aybaşını düzene sokar. Gecikmeleri önler, iyi bir adet söktürücüdür.
  • Bakteri öldürücüdür, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak bölgesini rahatlatır.

Biberiye Yağı

  • Biberiye Yağı cilt bakımında kullanılır, cilt yüzeyindeki kan akışını arttırır.
  • Kırışıklıkları gidererek cildi güzelleştirir.
  • Saç diplerindeki bezleri uyarır. Erken saç dökülmelerini önler. Bu nedenle özel şampuanların yapımında kullanılır.
  • Eklem ya da kas ağrıları için ağrı olan bölgeye yağından biraz sürülür.

Biberiye Kullanımı, Nasıl Kullanılır?

Hoş bir kokusu olan biberiyeyi, taze olarak salatalara, kurutup baharat olarak et yemekleri ve diğer yiyeceklere ekleyebilirsiniz. Yarım litre suda 7-10 gr. biberiye çay gibi demlenip yemeklerden önce ya da sonra içebilirsiniz. Kekikle birlikte kaynattığınızda elde edeceğiniz sıvı, ciltteki gözenekleri sıkıştırıcı özelliğe sahiptir. Biberiye yağını dahilen kullanmayınız (içmeyiniz)

 

Biberiye bitkisinin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz.

 

  • Cilt üzerinde derinlemesine etki yaparak, anti bakteriyel ürünlere göre daha fazla mikrop kırıcı özelliği bulunmaktadır.
  • İdrar ve adet söktürücü özelliği bulunmaktadır.
  • Hazmı kolaylaştırıcı etkisiyle, sindirime faydalıdır.
  • Astım ve bronşite iyi gelmektedir.
  • Yağı haricen sürüldüğünde, romatizmal ağrılara iyi gelmektedir.
  • Kansızlığa ve sarılığa karşı etkilidir.
  • Damar tıkanıklıklarının önlenmesi açısından fayda sağlar.
  • Mide ve bağırsak uyarıcısı olarak kullanılır.

Biberiye çay olarak hazırlanıp içilerek kullanılabileceği gibi, beyaz şarapta 15 gün dinlendirilerek te içilebilir. Banyo suyuna katılmak suretiyle de etkilerinden faydalanılabilir.  Yapılacak banyonun uykusuzluğa sebep olabileceğini belirtmekte fayda vardır. Gece geç saatlerde yapılmaması önerilir. Etleri marine etmek için de faydalanılan bitki, aromasıyla ete ayrı bir lezzet verecektir. Kurutulmuş olanların yerine, taze olanları tüketmek daha fazla fayda sağlayacaktır. Aktarlardan satın alacağınız bitkinin kapalı ortamlarda saklanmış olmasına dikkat ediniz. Açık havada bırakılan bitkilerin, etkilerini kaybedeceğini unutmamalısınız. Ülser, kolit ve yüksek tansiyon hastalarının biberiye çayını tüketmemeleri önerilir.

Taze biberiyeyi buzdolabında, kuru olanı ağzı kapalı olarak serin bir yerde saklamak uygun olacaktır. Kuru olan bitki 6 ay kadar tazeliğini muhafaza edecektir. Taze olan bitkinin üzerinde beyaz lekelerin olmamasına ve aromasının güçlü olmasına dikkat edilmelidir. Bilimsel araştırmalara da konu olan bitki, şifalı özellikleri ile oldukça dikkat çekicidir.

 

Biberiye Çayı : 2 çay kaşığı ince kıyılmış biberiye 1 bardak kaynar suyla haşlanır ve 10 dk demlendikten sonra süzülerek içilir. Günlük olarak 2-3 bardak içilebilir.

Biberiye Banyosu : 50 gr biberiye 1 litre suda kaynama derecesine kadar ısıtılır. 25-30 dk demlenir süzüldükten sonra banyo suyuna eklenir. Uyarıcı etkisi nedeniyle geceleyin yapılması tavsiye edilmez.

 

 

 



Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.