22 Eylül Cuma
hava durumu

BALIN GERÇEK OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ

BALIN GERÇEK OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ   BALIN AKIŞKANLIĞI HER ALDIĞIMIZ ÜRÜNDE NEDEN FARKLILIK GÖSTEREBİLİR ? Bal tamamen doğal bir üründür. Özellikleri,...
Bu Haber 19 Mart 2013 17:16 Yayınlandı

 

BALIN AKIŞKANLIĞI HER ALDIĞIMIZ ÜRÜNDE NEDEN FARKLILIK GÖSTEREBİLİR ?

Bal tamamen doğal bir üründür. Özellikleri, mevsime, Balın elde edildiği yöreye, çiçeklere, hatta arıların cinsine göre değişir. Bu anlamda; kıvamı, akışkanlığı, aroması ve lezzeti bakımından, standart bir Baldan söz edilemez. Dolayısıyla Balın kıvamı ve akışkanlığı, o partiye denk gelen Balların cinsi; yani Balın elde edildiği çiçeklere ve Balın elde edildiği yöreye bağlıdır

 

BEBEKLERE 1 YAŞINA KADAR BAL VERİLMELİ Mİ ?

Bal, gelişim çağında olan çocukların bedensel gelişimine katkıda bulunur, günlük enerji ihtiyaçlarını karşılar ve vücut dirençlerini önemli ölçüde arttırır. Fakat uzmanlarında belirttiği üzere 1 yaşına kadar yedirilmemelidir

 

BALDA ZARARLI MADDELER OLUR MU?

Bal doğal bir besin maddesidir. Doğal biçimde arılar tarafından doğadaki çiçek ve bitkilerin özleri toplanılarak yapıldığı için, yapısında zararlı madde bulundurmaz. Fakat tarımda kullanılan ilaçlar yüzünden, Balda kimyasal maddeler bulunabilir. Bunun için Ballar, güvenilir kişiler veya yerlerden alınmalıdır

 

NİÇİN BAL TÜKETMELİYİZ ?

Bal, içinde bulundurduğu vitaminler, enzimler, mineraller, aminoasitler sayesinde zengin bir gıdadır. Balı şekerli ürünlerden ayıran en önemli özelliği ise, doğal şekerleri içerisinde bulundurmasıdır. Bal binlerce bitkinin ve çiçeğin besleyici değerlerini taşır. Bu yüzden doğal bir şifa kaynağıdır, yüzyıllardır bir çok hastalığa karşı ilaç olarak kullanılmıştır. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin, günlük enerji ve vitamin ihtiyacımızı en iyi şekilde karşılamanın yollarından biri, her gün yeterli miktarda Bal tüketmektir.

 

PROPOLİS NEDİR ?

Arıların bitki tomurcuk ve filizlerinden topladığı çok kuvvetli anti viral, anti bakteriyel ve anti fungal etkiye sahip yapışkan organik bir maddedir. Arılar; kovan içerisindeki besinleri yavruyu ve kendilerini çeşitli mikroplardan (virüsler,bakteriler,mantarlar) korumak için propolis toplarlar ve bununla kovanın içerisini dezenfekte ederler. propolis; doğal bir antibiyotik olarak adlandırılabilir.

BALIN GERÇEK OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ ?

Ülkemizde Bal tadında olupta Bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve Bal esansı ile yapılmaktadır. Bal gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir. Bu noktada tüketicilerimizin gerçek Balı ayırt edebilmesi için almış oldukları ürünün; etiket bilgilerine, T.K.B’nın üretim izinlerine, TSE, ISO 22000 ve BRC kalite belgelerinin varlığına dikkat etmeli ve tükettiği her kaşık Balda; Baldaki nefis reyhayı hissetmelidir.

 

GERÇEK BAL KRİSTALİZE OLUR MU (Donar mı) ?

Balın kristalleşmesi, halk arasında bilinen deyimle Donması; Balın sahte yada kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Er ya da geç her Bal kristalleşebilir. TSE Standardında ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğinde de belirtildiği gibi, Donmuş Bal asla bozulmuş sayılmaz. Doğal çiçek Ballarının yapısında glikoz ve fruktoz gibi karbonhidratlar bulunur. Balın karbonhidrat içeriğinin çok fazla olması sebebiyle zamanla ve ortam ısısına bağlı olarak glikoz molekülleri kristalleşmeye neden olur. Balın kalitesi, besin maddesi içeriği ve aroması kesinlikle bozulmuş olmaz.Kristalize olan Ballar 45 derece su banyosu içerisinde tutularak sıvı haline geri dönüştürülebilir. Balın kristalleşmesi, halk arasında bilinen deyimiyle Donması, Balın kalitesiz ya da sahte olduğunu göstermez. Er yada geç her Bal kristalleşebilir.Balın kaynağına göre petekte iken kristalleşen Ballar olduğu gibi bir yıl kristalleşmeden kalan Ballar da vardır.Balın kimyasal içeriği ve kısmen de, saklama koşullarının etkisiyle her Balda sayısı,şekli farklı olan monohidrat glikoz kristallerinin oluşması sonucu kristalleşir.

 

KRİSTALİZE ( Donmuş ) BALI NASIL TÜKETEBİLİRİZ ?

DOĞAL Balın kristalleşmesi(Donması ) olağandır. Bu durumdaki Balı 45 derece sıcak su içerisinde kavanozu ile birlikte ısıttığınız taktirde Balınız eski haline geri dönmektedir. TSE Standardında ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğinde de belirtildiği gibi, Donmuş Bal asla bozulmuş sayılmaz. Balınız bu şekilde sıcak su içerisinde çözüldükten sonra tüketebilirsiniz

 



Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.


Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.